In deze portfolio vind je een snelle greep uit alle huisbieren en speciaalbierrecepten die ik sinds de start in 2014 heb ontwikkeld. Wil je meer weten over deze cases? Neem contact met me op!
Opdrachtgever: Drankenspeciaalzaak Jelle
Skeef is Leeuwarders voor scheef en is een knipoog naar de scheve kerktoren Oldehove. Het bier is een viergranenblondbier (gerstemout, tarwemout, roggemout en haver): kruidig, met een hint van sinaasappel en een duidelijke bitter in de afdronk.
Opdrachtgever: Hotel Restaurant Lunia in Oldeberkoop
Het verzoek van Lunia: “Tot nu toe schonken wij huisbier dat niet speciaal voor ons was ontwikkeld, maar op basis van een bestaand recept. Hierdoor waren we erg gebonden aan deze leverancier. We willen graag een eigen recept, exclusief voor ons ontwikkeld op basis van onze voorkeuren. Met dit recept zijn we vrij in de brouwerijkeuze.”
Het recept voor Beck-Aff Brouw is ontwikkeld samen met Karst Berkenbosch. Na twee proefbrouwsessies viel de keuze op deze viergranen weizen, een toegankelijk fris bier dat door zijn complexiteit – mede door het gebruik van rogge en haver – zowel geschikt is om in de zomer op het terras als in de winter bij stevige kost te schenken.
Opdrachtgever: Stadsbrouwerij Bonifatius 754
“Ontwikkel voor ons onderscheidende bierrecepten waarmee we de Noordelijke biermarkt kunnen veroveren. De bieren moeten conceptuele raakvlakken (zowel qua naamgeving als qua recept) hebben met de historie van Bonifatius en Dokkum. We willen Dokkum weer op de bierkaart zetten: een paar eeuwen geleden kwam hier het beste bier van Friesland vandaan.”
Maerte Saison: gebrouwen met eik-gerookt tarwemout. De eik speelt een belangrijke rol in het leven van Bonifatius.
Wad Wit: gebrouwen met vers zeewier uit het waddengebied.
Achtguldens: gebrouwen met een middeleeuws kruidenmengsel in combinatie met eik-gerookt tarwemout. Dit bier werd door de European Beer Challenge 2019 bekroond met een Dubbele Gouden medaille!
Kloosterfruit: gebrouwen met Dokkumer moerbeien; in Dokkum staat de oudste moerbeiboom van Europa. Dit bier werd door de European Beer Challenge 2019 bekroond met een zilveren medaille!
Opdrachtgever: Grand Café 1834 – Golden Tulip Tjaarda Oranjewoud
Dit huisbier Woudster Oranje Tarwe omarmt de rijke historie van het dorp Oranjewoud: ooit gesticht door de koninklijke oranjes die er hun buitenverblijf vestigden. Ook de smaak is een ode aan oranje: in het recept is sinaasappel gebruikt. Deze citrusvrucht vormt een unieke smaakcombinatie met de drie Amerikaanse hopsoorten in dit huisbier.
Etiket design: www.gotogrow.nl
